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關於雲茶境

《雲茶境》是創辦人呂沐真(人稱茂哥、Raymond)回饋上蒼的園地。

一場大病,迫使勞碌大半生的他停下來;

一個契機,讓他遇上極品普洱茶,病癒,重生。

他體驗到蘊藏於茶裡的大自然力量,想要推廣、分享,卻發現市場上好茶難求,決心自己做起來。

在他這裡,只賣他認同的好茶。

 

品牌故事

  〈雲茶境〉是創辦人呂沐真(人稱茂哥、Raymond)的世外桃源。這裡只賣他認同的好茶,尤其是古樹、大樹普洱生茶。這裡推廣「識茶也惜茶」的茶文化,以養生和環保為理念,關顧人與自然的健康。任誰也想不到,這一切都源於一場大病。

  茂哥從二十歲起便不時被痛症突襲,病發時全身疼痛,動彈不得,醫生找不出病源,只處方特效藥止痛。幾十年間,他彷彿已習慣與痛楚共存,劇痛時靠藥物止痛,沒那麼痛時喝酒麻醉感官,直到2006年,身體終於垮下來,也正式證實患上「強直性脊椎炎」,一種自身免疫系統失調而導致的關節炎,醫生說那是只能盡量拖延惡化、沒法痊癒的不治之症。自此他生活無法自理,只能臥病在床,出入以輪椅代步,用心經營多年的生意也只好結束,專注養病,但根本沒有好起來,說得直白點,儼如在等死。

 

  因為需要長期吃藥,他不能再喝酒,偶遇上茶,撫慰了口舌,竟也打開了暗無天日的牢房裡的一扇窗。茂哥常說,決心要推廣普洱茶,因為茶於他有恩,茶將他從病床扶起,還給他第二生命。開始喝茶,又遇上外來助力,針灸藥敷,推拿治療加上靜坐練氣,他竟然慢慢好起來,打破了中西醫當初「治不好,死不了」的診斷!雖然仍然病痛纏身,但至少可以撐著拐杖走路,重獲有限的自由。

  對茶產生了興趣,他一邊品嘗各類茶,覓尋自己喜好的口味,一邊從書本典藉中學習茶的知識,了解茶的特性,後來更親身前往雲南,尋找茶的本源。深入雲南產茶山區的路不好走,沿途顛簸,他忍受著腰背痛多次入山取經,更與茶農建立了深厚的情誼,多次組織助學、送暖的慈善行,改善當地在學孩子的生活。

  他在茶山終於找到夢寐以求的天然古樹大樹普洱生茶。但他尋遍各地,發現坊間賣的普洱茶十居其九都經過輕或重度人工干預發酵,很大程度上已失去了純正普洱茶的個性和天然能量。而銷售上也只有兩極,一是被捧上天的陳年老茶,平民百姓買不起;二是茶樓飲用的平價茶葉,黑漆漆的沒有品味可言,只是功能性地去除廣東點心的油膩感。

  他認為要還普洱茶一個公道,讓大眾重新認識它,愛惜它!也為了回饋普洱茶賜予他的第二生命,他成立了〈雲茶境〉,以推廣普洱茶和好茶文化為志業,其時2010年,他的病已幾近痊癒。自此,他奔走於各地,遍訪茶山茶人茶館,廣結善緣;並曾接受不同媒體訪問,和應邀為文化館、佛寺、企業和社團等主持茶修。

〈雲茶境〉四大願景

 

一、普洱雲茶

  為普洱正名,呈現原始風味

因著各種歷史、文化因素,「普洱茶」被普遍認知為黑茶,也有「普洱越陳越好」的說法。我們必須糾正過來,根據中國官方2003年公布的定義,普洱茶是「以雲南省一定區域内的雲南大葉種青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶」。這些產區在雲南瀾滄江流域中游一帶,各產區出產的茶因地域、氣候、工藝不同而各有特性,亦有生熟茶之分,不能籠統歸作一類。認真學茶者必須通過親身體驗去認識各種茶,別只道聽途說。 

 

二、六感盈然

  品普洱茶,不只色香味,更要氣質韻

茶是飲料,跟食物一樣講求色、香、味,這是普羅大眾的印象;然而,認真學茶、惜茶者更嚮往優質茶的氣、質、韻。這些特質如同天下真理,難以言喻,必須通過澄明的心、純淨的感官去意會。年輕鮮嫩的茶可口宜人,帶來像流行曲輕談淺唱的愉悅感;高樹齡的原葉茶(如雲南普洱)則像古典樂章,鮮明旋律過後音韻仍然縈繞不散,茶從口舌進入身體,暖意來自茶湯的溫度也源自茶葉所散發的茶力,有一種需要身心配合才能接通的療癒力。 

 

三、以茶入道

  從沖泡、品飲至修身、修心

現代人生活節奏急速,容易忽略日常細節,我們可以通過「茶」尋回對生活和生命的敏感度。一道茶,一刻靜,一呼一吸,清出空間,通過六感與茶互動交流,靜心領略茶的給予和當下的身心狀態,了悟大地與生命的連結。 

 

四、永續發展

  受施循環,天地人和諧並存,共生同在

普洱茶樹生長於人跡罕至的原始森林,純淨、不受污染,樹齡可達千百年;土壤、地勢、氣候、海拔、物種多樣性,混然天成孕育出獨特的風味。一片葉子藏著一個宇宙,泡一杯茶,喝進去,接受大地的恩賜,感恩茶農的辛勞,連結內在。天地能量轉換成人的動力,懷著答謝的心,為地球、為人類行善,生生不息,永無止盡。